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2008年01月29日

自家製味噌

昔、私の実家には味噌部屋があった。
そこで祖母と母が手味噌（自家製味噌）を造っていた。
ちょっと塩辛いけど、そのままご飯の上にのせても美味しい味噌だった。
いまは、その味噌は造っていないけど味は覚えている。

先日、ぶらりと入ったラーメン屋さんで「味噌ラーメン」を注文。
そのスープが我が家の味噌と同じ味でびっくり。

メニューをみると味噌は飛騨高山産と書いている。
それをみて「なるほど」と納得。
岐阜の田舎味噌だった。


Posted by みしま at 21:38│Comments(4)│TrackBack(1) │飲食
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知人に美味しい「ラーメン」の店に案内された。着いたお店は、何故か味噌ラーメン専門店私が食べたかったのは、「味噌ラーメン」じゃなく「ラーメン」と話すと、大体の人は納得する様...
味噌タンメン【ラーメン 支那そば 中華そば,味噌ラーメン】at 2008年01月30日 00:44
この記事へのコメント
こんにちは。natuです。
「我が家の味噌」の味を体が覚えている。っていうのすごいです♪
岐阜は味噌も有名ですよね☆
懐かしくもおいしい味に出会えた時って幸せな気持ちになれますよね♪
Posted by natu at 2008年01月30日 09:35
( ^_^)／ ドモ＞natu

その土地ごとに味噌の味って違いますよね。
岐阜の味噌は豆味噌で少し辛いです。

また、この地方は赤味噌文化でもあるんですが、
転勤族の人で赤出汁の味噌汁を飲んだとき…
「こんな泥みたいな味噌汁は飲めない！」って言った人がいました（笑）
Posted by みしま at 2008年02月05日 20:35
どもです♪

赤だし大好きです♪
父が名古屋出身なので、小さいころからおいしくいただいてましたけどねぇ～♪
豆味噌ですか・・・。
関西はもっぱら白味噌だったんですよね☆

natuは日本人に生まれてよかったとつくづく思います♪
Posted by natu at 2008年02月05日 23:44
(^_-)-☆　natu

私も赤みそが無いと生きていけないです(笑)
赤だし、味噌カツ、味噌煮込みうどん…

私も日本人にうまれてよかったとつくづく思います♪
Posted by みしま at 2008年02月10日 22:51
 
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